建立完善的质量（liàng）管理体系
　　生产过程控制 体系的建（jiàn）立
　　追踪体系的建立
    一（yī）、质量管理体系的基本要求（qiú）
      申（shēn）请（qǐng）有机食品认证企业（单位），须按《有机食品认证技术准则》的要求（qiú），建立（lì）并 完（wán）善涵盖如（rú）下内容的（de）管理体系：
    （一（yī））质量管理（lǐ）手册
    质量管理手册是阐述企业质量管理（lǐ）方针（zhēn）目标、质（zhì）量体系和质（zhì）量活动的纲领指导 性（xìng）文（wén）件，对质量管理体（tǐ）系作出了（le）恰当（dāng）的描述，是质量体系（xì）建立和实施中所应用的主要文件，即是质量管理（lǐ）体系运行中长期遵循的（de）文件 。质量保证手册（cè）的主要内容包括：
　（1）企业概况
   （2）开始有（yǒu）机食品生产（chǎn）的原因、生（shēng） 产（chǎn）管理措施
　（3）企（qǐ）业的质量方针
　（4）企业的目标质量计（jì）划（huá）
　（5）为（wéi）了有机农业的（de）可持 续发（fā）展（zhǎn），促进土地（dì）管理的措施。
　（6）生产过程管（guǎn）理人（rén）员、内部检查员以（yǐ）及（jí）其它相关人员（yuán）的责（zé）任和权限。
　（7）组织（zhī）机构图、企业章程等。
    （二）、操作规（guī）程
　　所有（yǒu）的操（cāo）作规 程都是为了将《质量（liàng）保证手册（cè）》具体化的程（chéng）序和方法的文（wén）件，须经过企（qǐ）业内部（bù）的共同（tóng）讨论通过并切实地实行。
    1）、作物栽培部分（fèn）
　（1）、作物栽培部（bù）分操作规程
  　① 种（zhǒng）子和（hé）种苗的选定及处理办法
      ②田地（dì）的准备方法
      ③播种及育苗
      ④基（jī）肥和（hé）追肥的制作（zuò）方法
      ⑤基（jī）肥和追肥的施肥管理方法
      ⑥病、虫草害 防除的方（fāng）法
      ⑦包括（kuò）豆科（kē）作物在内的（de）轮作制（zhì）度
      ⑧对（duì）来自水源及周边的污染的防（fáng）范和处理办（bàn）法
      ⑨异（yì）常和（hé）问题发生时的处理或报告方（fāng）法
      ⑩收获的方法（fǎ）（包括防（fáng）止与普通农产品混合的（de）措（cuò） 施和不合（hé）格产品的处理） 

（2）、原料收获的（de）管（guǎn）理规程
      ①收获方法（fǎ）
      ②有机原料识别批次（cì）号编号方法
      ③从收获到（dào） 出（chū）货的（de）各道工（gōng）序的批次号（hào）编号（hào）管（guǎn）理方法

（3）、收获后（hòu）的各道工（gōng）序的（de）规程
      ①从（cóng）田地（dì）到（dào）加工厂的（de）运送方法
      ②加工厂的（de）接（jiē） 货（huò）检查程序　
      ③筛选、加工、清（qīng）洗的作业程序
      ④临时保管（guǎn）方法（与（yǔ）普（pǔ）通农产（chǎn）品（pǐn）的（de）区分（fèn）方法（fǎ）、有机标示等）
      ⑤包装程序
      ⑥不合格产品（pǐn）的处理方法
     （4）、出（chū）货规程
      ①保管方法 
      ②出货的程序（如何与普通农产品的区分（fèn）方法）
      ③不合（hé）格产品（pǐn）的处理
  （5）、 机械、设（shè）备的（de）维（wéi）修、清扫（sǎo）规程
      ①使用前的清洗方法
      ②维修方法
      ③灭菌消毒方法（fǎ）
 （6）、客户投诉的处理
      ①投 诉的处理方法
      ②投诉处理记录的完成方法
      ③投诉原因的调查、改（gǎi）正（zhèng）及预防措施

（7）、给认证机构的（de）报（bào）告及接受 检查规程
      ①认证机构（gòu）的（de）检（jiǎn）查（chá）计划
      ②年度 栽培计划、实际栽培结（jié）果、收获（huò）累计、生产损耗及不合格产（chǎn）品的数（shù）量、分客（kè）户的销售业（yè）绩。
  （8）、记（jì）录管理规程
      ①完成 和修订各种规程及文本（běn）数据的方法
      ②完成、修（xiū）订后的（de）新文本的使用方法
  （9）、内部检查规程（chéng）
      ①内部 检查的实施计划　
      ②内部检查（chá）的责任和权限
      ③发（fā）现问题时的（de）纠正措施
      ④改正措施效果的（de） 验证方法
      ⑤生产过程的检（jiǎn）查实施程序

（10）教育、培训规程
      ①必要的教育、培训的内（nèi）容和目的
      ②认证机构举办的培训班的参加情况（kuàng）